La carta delle antiche acetaie del balsamico tradizionale di Modena è stata consegnata in anteprima al ministro delle politiche Agricole, Gianni Alemanno, durante la sua visita allo stand dei prodotti tipici e biologici allestito dalla Provincia al Sana, il salone del naturale che si è tenuto nei giorni scorsi a Bologna. Il ministro si è complimentato per le eccellenze enogastronomiche modenesi di cui ha fatto un assaggio.
Accolto dall’assessore provinciale all’Agricoltura e alimentazione Graziano Poggioli, che ha approfittato dell’occasione per sottoporgli i punti di difficoltà e di crisi che attraversano alcuni prodotti di qualità come il Parmigiano-Reggiano, il ministro ha ricevuto in dono copia del mappale storico sui luoghi dell’aceto balsamico tradizionale che è stato messa a punto dal maestro Bruno Lodi di Ravarino, un raffinato cultore della materia. Insieme all’autore era presente anche il gran maestro della Consorteria Francesco Saccani e Leonardo Giacobazzi, titolare di un’acetaia a Nonantola. Ad Alemanno è stato fatto dono anche di aceto Balsamico tradizionale, Parmigiano-Reggiano e Nocino.
