Modena: in piazza Sant’Agostino un week tutto di cioccolato

Sculture di cioccolato, libri dedicati al cioccolato, abbinamenti enogastronomici che hanno per protagonista il “cibo degli dei”: da venerdì 8 a domenica 10 febbraio si tiene in piazza Sant’Agostino a Modena “Cioccolato puro“, la prima rassegna modenese dei maestri cioccolatieri artigiani.

L’iniziativa, promossa dall’associazione Cioccolatieri artigiani d’Italia, da Cna e dall’assessorato alle Politiche economiche del Comune di Modena, prevede laboratori didattici con i bambini delle scuole elementari, un convegno sul valore nutrizionale del cioccolato e tante gustosissime curiosità di cioccolato o di croccante. Gli stand allestiti in piazzale Sant’Agostino saranno aperti venerdì e domenica dalle 10 alle 19 e sabato dalle 10 alle 20 con degustazione e vendita di prodotti artigianali. Per fregiarsi della denominazione di “cioccolato puro” il cioccolato non deve contenere altri grassi oltre al burro di cacao.

L’assessore alle Politiche economiche del Comune di Modena Stefano Prampolini commenta così: “si tratta di un’interessante iniziativa, che ha già riscosso un notevole successo in altre parti d’Italia e diventa un modo per far conoscere e ad apprezzare un alimento sano ed energetico come il vero cioccolato puro anche nella nostra città. Il fine che la rassegna si propone è far conoscere a tutti la produzione artigianale che rispetta la normativa vigente in materia di cioccolato puro, per imparare a distinguerlo in un panorama commerciale che vede una confusione di merci e definizioni e in alcune occasioni anche di assenza di garanzie per il consumatore”.
Per garantire la possibilità di spostarsi in città agli espositori di “Cioccolato puro”, Atcm ha fornito gratuitamente, con una sponsorizzazione, i biglietti dell’autobus per i tre giorni della manifestazione e i due giorni di allestimento e smontaggio.
Il programma
Non si rivolge soltanto ai golosi ma anche alle scuole e agli addetti ai lavori il programma di “Cioccolato puro”, la rassegna dei maestri cioccolatieri che da venerdì 8 a domenica 10 febbraio occuperà piazza Sant’Agostino: venerdì e domenica dalle 10 alle 19 e sabato dalle 10 alle 20.
Venerdì 8 febbraio dalle 10 alle 12.30 i maestri cioccolatieri proporranno agli alunni il laboratorio didattico “L’ABC del cioccolato”. Si parlerà invece di valori nutrizionali e della possibilità di creare una denominazione di origine protetta per il cioccolato puro nel pomeriggio dalle 17.30 alle 19 il Palazzo dei Musei, con ingresso da via Vittorio Veneto 5. Al convegno sul cioccolato puro intitolato “La normativa igienico sanitaria e gli aspetti nutrizionali” parteciperanno il consigliere del Ministero delle politiche agricole e forestali Giuseppe De Giovanni, Fausto Cantarelli della Facoltà di Agraria dell’Università di Parma e Sabrina Severi, biologa nutrizionista dell’Ausl di Modena. L’apertura dei lavori, coordinati dalla responsabile dello Sportello di Informazione agroalimentare del Comune di Modena Renata Frammartino, sarà affidata all’assessore Stefano Prampolini, mentre per le conclusioni interverrà Giovanni Flori, responsabile provinciale dell’Unione Cna alimentare. Il convegno si concluderà con una degustazione a buffet curata dal maestro cioccolatiere Fabrizio Galla. La giornata è promossa in collaborazione con lo Sportello di Informazione agroalimentare e le associazioni dei consumatori.
Sabato e domenica dalle 10 in poi gli stand saranno aperti con il laboratorio “Cioccola…ti…amo” e le creazioni artistiche a base di cioccolato “Il Sapore dell’arte”.

L’associazione Cioccolatieri artigiani italiani ha sede a Pavullo in piazza Toscanini 9, per informazioni ci si può rivolgere al numero 328 3072561 o scrivere a e-mail.