
I progetti di filiera sono stati presentati dalla cooperativa Cama di Mirandola, dalle Cantine sociale di Carpi, Formigine Pedemontana e di Sorbara, che si sono costituite in associazione temporanea d’impresa, dalla Cantina Settecani di Castelvetro, dal caseificio Casello di Acquaria e dal Consorzio Terre di Montagna; quest’ultimo progetto coinvolge i caseifici Rosola, Montalto e Belvedere. I due progetti di filiera delle Cantine e del caseificio Casello sono stati elaborati e presentati alla Regione con l’assistenza tecnica di Paola Reggiani, della cooperativa Italprogetti di Modena, che ha curato anche il progetto della Cantina Valtidone di Borgonovo di Val Tidone (Piacenza). Il progetto della cooperativa Cama si è avvalso dell’impostazione tecnica di Angelo, Enrico e Guido Pongiluppi, della cooperativa Europrogetti di Modena, che si è occupata anche del progetto della cooperativa Cepal di Lugo (Ravenna). Il progetto di filiera del Consorzio Terre di Montagna è stato curato dal Cica di Bologna.



