Cappelletto romagnolo battuto di un soffio dal tortellino bolognese nella prima disfida che si e’ tenuta ieri a SapEur, mostra nazionale dei prodotti tipici, in programma sino a domani sera alla Fiera di Forli’.


La sfida e’ avvenuta tra rinomate sfogline che hanno tirato la sfoglia al mattarello, per poi confezionare i prelibati primi piatti. Acceso il dibattito in giuria, composta da una decina di giornalisti coordinati da un magistrato in qualita’ di arbitro. Il verdetto e’ scaturito dalla somma dei voti secondo quattro criteri di giudizio: valore della sfoglia, valenza del ripieno (di carni quello del tortellino, di formaggi quello del cappelletto), bonta’ del brodo, estetica della preparazione.
Allo sprint finale ha prevalso il tortellino per un incollatura: lo 0,8% in piu’ dei voti complessivi.